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大蔥蕎麥麵

更新日期:2019年8月23日



大蔥蕎麥麵(高遠そば)🥢 是福島會津地方的著名觀光景點大內宿的必吃美食❗ 聞名遐邇的就是,直接拿著30公分長的大蔥當筷子吃, 就這樣豪氣的一口麵搭配著一口蔥吃(青蔥愛好者絕對會喜歡❗)

大蔥蕎麥麵基底為冷麵,在炎炎夏日吃真的沁涼人心 冰冰涼涼的麵條Q彈十足,帶有蕎麥麵特有的淡淡香氣 熱的蕎麥麵也有賣(不過只有冷的才有附大蔥喔❗)




🌟大內宿三澤屋🌟 營業時間:9:30-17:00 新年期間1/4-1/7休息 地址:福島県 南会津郡下郷町 大内字山本26-1番地 電話:0241-68-2927(可預約) 消費方式:540日圓起/人,無務費,刷卡無 官網:http://www.misawaya.jp/ . . .



「高遠そば」は、さかのぼること江戸時代に信州高遠藩の藩主だった保科正之が起源のお蕎麦。 「高遠そば」の定義は「つゆに辛味大根の汁を使うこと」です。 江戸時代の頃は辛味大根の汁を味噌で溶いてつゆにしていましたが、 やがて醤油や鰹節などが浸透してくると、辛味大根と鰹節と醤油のつゆへと変わっていきました。 会津の高遠そばではこの醤油味のものが一般的ですが、古式として味噌で味わうものもあるようです (信州では今でも辛味大根と味噌のものも多くあるそうです)。

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